1.用料：牦牛尾1条，番茄2个，胡萝卜2根，洋葱1个，盐适量，胡椒粉适量。
2.牛尾巴洗净后切段。
3.放入高压锅中，加入冷水。
4.置火上，大火煮沸后捞去浮沫。
5.浮沫捞尽后，盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火继续煮约35-40分钟后，熄火。
6.待气压排尽后，揭盖，再次将锅置火上煮沸。
7.同时，将胡萝卜洗净后切成滚刀块。
8.番茄洗净，去掉果蒂，切成小块。
9.洋葱洗净，切块。
10.将处理好的蔬菜倒入沸腾的牛尾汤中，慢火煮上1小时，直至胡萝卜变软。
11.加入食盐和胡椒粉调味，熄火。
12.盛出。
牛尾压/煮制时间可以根据自己想要的软烂度酌情增减。
番茄洋葱熬制软烂，汤味更美。
